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材料
- 豚ひき肉 : 100g
- しめじ : 1/2パック
- 長ねぎ（青い部分） : 1/4本
- トマト : 1/2個
- 春菊 : 60g
- ごま油 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 小さじ2
- （A）みそ : 小さじ2
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）にんにく（すりおろし） : 小さじ1/2
- （A）塩 : 少々
- （A）粗挽き黒こしょう : 少々
- （B）水 : 300cc
- （B）みそ : 大さじ2
- （B）白すりごま : 大さじ5
- （B）ラー油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
鍋スープを作る
01:12
鍋に（B）を入れ混ぜ合わせ、弱火〜中火で加熱する。
沸騰しない程度になったら火と止める。 -
2)
豚味噌を作る
03:15
フライパンにごま油、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら半分ほど色が変わるまで加熱する。（A）を加え混ぜ、水分をとばしながら炒める。
-
3)
食材を切る
03:55
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
春菊は3〜4cm幅に切る。
長ねぎ、トマトも適当な大きさに切る。 -
4)
煮る
09:32
鍋にしめじ、春菊を入れ、軽く煮立たせたら、豚肉、長ねぎ、トマトをのせる。
お好みで粗挽き黒こしょうをふり、ラー油をたらす。
Point
・一人用の鍋がなければ、片手鍋などでも可。
・本来はねりごまを使用するが、ねりごまを使用しなくても簡単に美味しくできる。
・ラー油はお好みで量を調整する。より辛さを求める方は豆板醤、とうがらしなどを使用すると本格的な辛さに仕上がる。
・豚ひき肉は、ごま油で炒めることで香り良く仕上がる。
・春菊の葉の部分は、加熱し過ぎると香りが損なうので仕上げに入れる。
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