煮物（鶏レバーの生姜煮）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 4.8万人
- 再生回数
- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- ごはん : 丼ぶり1杯分
- 長ねぎ（青い部分） : 1/2本
- しらす : 約20g
- 刻みのり : 少々
- 白ごま : 少々
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）にんにく（すりおろし） : 小さじ1/4
- （A）塩 : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
長ねぎを切る
01:14
長ねぎは、水洗いし、輪切りにする。
-
2)
ナムルを作る
03:20
ボウルに長ねぎ、（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
盛り付ける
05:28
丼にごはんを盛り、刻みのりを全体にしく。
ナムル、しらすをのせ、ごまを散らす。
Point
・長ねぎは、ごはんの上に盛り付けるので水分が出ないようにするために水にさらさない。水で洗った後はキッチンペーパーでしっかり水分を取る。
・長ねぎの青い部分がしらすと相性が良い。
・長ねぎは、できるだけ薄く切る方がしらすとのバランスが良く、美味しく食べられる。
・ナムルにしておくことで、調味料をかけるより味むらがなく美味しく食べられる。ごはんに馴染んでくれるのでおすすめ。
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