あんかけ（豆腐のポン酢あんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
味玉｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 卵 : 4個
- 麺つゆ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ゆで卵を作る
00:04
卵は、お好みの硬さで茹でる。
茹で上がり直後に冷水につけ、殻をむく。 -
2)
めんつゆに漬け込む
00:12
ゆで卵を密閉袋に入れ、卵が温かいうちに卵全体が浸る程度までめんつゆを注ぎいれる。
-
3)
冷蔵庫で寝かせる
00:20
粗熱をとって、冷蔵庫で1〜2日間寝かせる。
Point
・ゆで卵が茹で上がったらすぐに冷水に付けることで、殻と卵に隙間ができて綺麗にむくことができる。
・ゆで卵は温かいうちにめんつゆに漬け込むことで、冷めながら味が染み込んでいく。卵の温度はなるべく高い方が良いが、殻をむく時はやけどに十分注意する。
・冷蔵庫で1〜2日間寝かせることで、白身の内側までよく味が染み込んで美味しい。
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