焼き浸し（ナスの焼き浸し）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし

水洗いしたナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切る。
キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

フライパンに、底が隠れる油と少量のごま油を入れて火にかける。
油が温まったら、ナスの皮目を下にして加え揚げる。
揚げ色がついたら裏返し、両面揚げ色がついたら引き上げて油を切る。

油を拭き取ったフライパンに(A)を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、2と生姜チューブを加えて数分煮込む。
裏返して1～2分煮込み、煮汁が染み込んだら完成。

お皿に盛り付け、ネギを散らしたら完成。