アイスクリーム｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking Time required : 5minutes
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焼き浸し（ナスの焼き浸し）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ナス : 2本
- 油 : 適量
- ごま油 : 少量
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)白だし : 50ml
- (A)水 : 200ml
- 生姜チューブ : 適量
- ネギ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
ナスを切る
00:00
水洗いしたナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切る。
キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。 -
2)
揚げる
00:30
フライパンに、底が隠れる油と少量のごま油を入れて火にかける。
油が温まったら、ナスの皮目を下にして加え揚げる。
揚げ色がついたら裏返し、両面揚げ色がついたら引き上げて油を切る。 -
3)
出汁を作る
01:31
油を拭き取ったフライパンに(A)を入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、2と生姜チューブを加えて数分煮込む。
裏返して1～2分煮込み、煮汁が染み込んだら完成。 -
4)
盛り付ける
02:24
お皿に盛り付け、ネギを散らしたら完成。
Point
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにもなる一品。
・食べ応え重視でナスは大きめに切っているが、お好みの大きさに切るとよい。
・生姜チューブはお好みで入れなくてもよいが、味が締まるので入れることをお勧めしている。
・お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけて食べててもよい。
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