生姜焼き（ナスと豚肉の生姜焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
あさりと海老の紹興酒炒め｜レシピブログさんのレシピ書き起こし
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- 349本
材料
- 無頭えび : 8尾
- サラダ油 : 小さじ1
- 赤唐辛子 : 2～3本
- 生姜 : ひとかけ
- あさり : 150g
- 紹興酒 : 大さじ3
- ナンプラー : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:03
えびの背わたを取り除き、水洗いをし、水気を取る。
-
2)
材料を炒める
00:07
フライパンにサラダ油を入れ、赤唐辛子、生姜を加え炒める。その中にあさり、紹興酒を加え、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。えびを加え、色が変わるまで炒め、ナンプラーを加え混ぜる。
-
3)
盛り付けをする
00:29
お皿に盛り付けをして、完成。
Point
・ピリ辛で、魚介のうま味がたっぷりでて、おつまみにもおすすめ。
・あさりは砂出しをしてから、殻と殻をこすり合わせてよく洗っておく。
・サラダ油と赤唐辛子、生姜を入れ、弱火で加熱し、油がしっかりと熱くなったら、強火にしてあさりを素早く炒める。
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