パスタ（味噌ラーメン風パスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
豆乳ゴマ坦々素麺｜ちぇるクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 素麺 : 1束
- 豚ミンチ : 50g
- (A)すり下ろしニンニク : 少々
- (A)すり下ろしショウガ : 少々
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)コチュジャン : 小さじ1
- (B)無調整豆乳 : 200cc
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)すりゴマ : 大さじ1
- (B)鶏ガラ : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (C)カイワレ大根 : 適量
- (C)白髪ネギ : 適量
- (C)唐辛子 : 適量
- ラー油 : 適量
- ゴマ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
坦々スープを作る
00:49
フライパンにゴマ油を熱し(A)の材料を弱火で香りが立つまで炒める。
-
2)
豚ミンチを炒める
01:11
豚ミンチを入れ、中火で火が通るまで炒める。
-
3)
水分を加え味を調える
01:31
豚ミンチに火が通ったら(B)を入れ沸騰するまで火にかける。一度味見をし、薄味に感じたら塩コショウをする。
-
4)
素麺を湯がく
01:59
素麺をたっぷりのお湯で湯がく。
-
5)
盛り付け
02:17
器に素麺を盛り、ザルでスープをこし、ミンチを後から乗せる。ラー油を回しかけ、(C)を添えゴマをかけて完成。
Point
・素麺のアレンジレシピ。
・濃厚豆乳ゴマ坦々スープは調理も簡単。素麺によく絡んでおいしくいただける。
・夏のお家ご飯に最適。
・このレシピの分量の豆板醤とコチュジャンは辛めに仕上がるため、マイルドなお味がお好みの方は半量くらいに調整する。
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