麻婆春雨｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ベトナム風お好み焼き、バインセオ | ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 999本
材料
- （A）薄力粉 : 大さじ6
- （A）カレー粉 : 小さじ1/4
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）水 : 100cc
- 卵 : 2個
- もやし : 1/2袋
- 万能ねぎ : 1/4束
- 豚ばら薄切り肉 : 50g
- サラダ油 : 小さじ2
- サニーレタス : 適量
- （B）レモン汁 : 大さじ1
- （B）しょうゆ : 小さじ2
- （B）砂糖 : 小さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
生地を混ぜる
01:00
ボウルに生地の材料（A）を入れ混ぜ合わせておく。
-
2)
野菜を切る
02:26
もやしは洗って水けをよく切っておく。万能ねぎは4㎝幅に切る。
-
3)
豚肉を切る
03:15
豚ばら肉は細切りにする。
-
4)
豚肉を炒める
03:38
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ中火にかけて、豚肉を炒めて取り出す。卵を溶きほぐしておく。
-
5)
生地を焼く
05:57
フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ1を入れ、1の生地の半量を流しいれて生地の表面が乾いたら溶いた卵を回しいれ、豚肉、もやし、万能ねぎを半量のせて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。もう1つの卵を溶きほぐしておく。生地の縁がこんがりとしてきたら2つ折にして取り出し、同様にもう一つ焼く。
-
6)
タレを作る
09:15
サニーレタスを洗い、お皿に盛り付ける。（B）を混ぜあわせる。
-
7)
盛り付ける
10:39
お皿にサニーレタスとともに盛り付け、混ぜ合わせた（B）を添える。
Point
・バインセオとは、本来は米粉で作るが、このレシピではどこの家庭にもある小麦粉で代用している。
・バインセオは、本来はターメリックを使用するが、このレシピでは手軽に手に入るカレー粉で代用している。
・生地を混ぜる時は、水を少しずつ加えながら混ぜるとダマになりにくく、きれいに混ざる。
・生地を焼く時は、再度、全体をよく混ぜ合わせる。
・サニーレタスに包みながら食べると美味しい。
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