ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
鶏チャーシュー｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 1,279.8万回
- 動画数
- 999本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 大葉 : 4枚
- 料理酒 : 適量
- 焼肉のタレ : 適量
- 塩 : ひとつまみ
- こしょう : ひとつまみ
所要時間
15分
手順
-
1)
鶏むね肉の下ごしらえ
00:16
鶏むね肉は、ビニール袋に入れ、麺棒で叩いて5〜7mm程度の厚さになるように薄くのばす。
-
2)
巻く
00:32
塩、こしょうをふり、大葉をのせ巻く。
-
3)
焼く
00:51
巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で焼く。
クルクル回しながらまんべんなく焼く。 -
4)
蒸し焼きにする
01:13
焼き色がついたら、料理酒を1周分回しかける。
蓋をし弱火で5分蒸し焼きにする。 -
5)
焼肉のタレを絡める
01:26
蓋を取り、中火にして焼肉のタレを1周分回しかける。
タレを絡めながら煮詰めて、水分が大半なくなれば完成。
Point
・包丁不要、計量不要なので忙しい日にお手軽で簡単。
・鶏むね肉をビニール袋に入れ棒で叩くことで、筋線維を潰しパサつきをおさえてしっとり柔らかく仕上がる。
・巻き終わりを下にして焼くことで、巻き戻りを防ぎ形良く綺麗に仕上がる。
・全体に焼き色を付けることで香ばしく美味しい。
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