4種の作り置き食パン｜あつあつパン教室さんのレシピ書き起こし

(A)と(B)をそれぞれのボウルで混ぜ合わせる。
ドライイーストが溶けたら、(A)のボウルに数回に分けて入れ、5分しっかり混ぜる。
そこに無塩バターを加え、更に10分混ぜる。
生地がまとまってきたら、布巾を被せ、10分休ませる。

生地に20回パンチを入れる。
布巾を被せ、20分休ませる。

もう一度、生地に20回パンチを入れ、4分割する。

それぞれのボウルに布巾を被せ、1次発酵させる。

(C)を混ぜ、鍋に入れる。
中火にかけ、焦がさないように煮詰め、りんごの甘煮を作る。
(D)(E)の具材もそれぞれ用意しておく。

チョコ食パン用の生地を2分割し、ガスを抜きながら丸める。
りんご食パンの生地は、ボウルから取り出し、ガスを抜きながら丸める。
濡れ布巾を被せ、15分ベンチタイムをとる。

2つの生地を15cm×25cmの長方形に伸ばす。
チョコをのせて巻き、しっかり生地を摘まみながら閉じる。
とじ目を横にし、上5mm残して縦半分に切る。
切り口を上にしてふたつ編みをする。
生地を裏返して巻き、型に並べる。
ラップと布巾を被せ、2次発酵させる。

生地を27cm×18cmの長方形に伸ばす。
りんごの甘煮をのせて巻く。
とじ目を下にして型に入れ、ラップと布巾をかぶせ、2次発酵させる。

ベーコンチーズ食パンの生地のガスを抜きながら、丸めなおす。
角食の生地は2分割し、ガスを抜きながら丸めなおす。
布巾を被せ、15分ベンチタイムをとる。

生地を27cm×18cmの長方形に伸ばす。
(E)を順にのせて生地を巻き、とじ目を下にして型に入れる。
ラップと布巾を被せ、2次発酵させる。

2つの生地を24cm×16cmに伸ばす。
両端の生地を中央に半分折り、下から巻いていく。
巻き終わりをしっかり閉じ、とじ目を下にして、型に並べる。
ラップと布巾を被せ、2次発酵させる。

りんご食パンには牛乳を塗り、クープを入れ、アーモンドスライスをのせる。
チョコ食パンとりんご食パンを、200度に予熱したオーブンで22分焼く。
チーズ食パンはピザ用チーズをのせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
角食は蓋をして、200度に予熱したオーブンで22分焼く。
型から取り出し、完成。