とんかつ（薄切り肉のミルフィーユとんかつ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
チキンソテーのアボカドソース｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩 : 少々
- こしょう : 少々
- （A）レモン汁 : 小さじ1
- （A）オリーブオイル : 小さじ1
- アボカド : 1/2個
- トマト : 1/2個
- ごはん : 2杯分
- グリーンリーフレタス : 1/4個
所要時間
10分
手順
-
1)
鶏もも肉の下ごしらえをする
01:02
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切り込みを入れる。
両面に塩コショウをふり、半分に切る。 -
2)
鶏もも肉を焼く
02:48
フライパンを中火で加熱し、皮面から両面よく焼いて中まで火を通す。
-
3)
アボカドソースを作る
03:43
アボカドはボウルに入れて潰し、（A）を加えて混ぜ合わせる。
塩とこしょうで味を整え、とろみが弱い場合は、オリーブオイルを加え調整する。 -
4)
鶏もも肉を裏返す
06:29
鶏もも肉から出た脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
焼き色がついたら裏返す。 -
5)
添え野菜の準備をする
07:26
トマトとレタスを洗い、トマトはくし切りにする。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
水気を切っておく。 -
6)
盛り付ける
11:05
皿にごはんを盛り、トマトとレタスを添え、焼けた鶏もも肉をのせる。
アボカドソースをかければ完成。
Point
・鶏もも肉は、切り込みを入れることで、火の通りが均一になり速くなる。
・鶏もも肉は、皮面から焼くことで脂が出てくるので、フライパンに油をひかなくてOK。鉄製やこびりつきやすいフライパンは、少し油をひくと良い。
・アボカドソースにレモン汁を加えることで、変色を防ぎ鮮やかに色止めできる。
・鶏もも肉は、上から押してみて弾力があれば、火が通った目安となる。
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