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チキンソテーのアボカドソース|ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,255.6万回
動画数
999本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • 塩 : 少々
  • こしょう : 少々
  • (A)レモン汁 : 小さじ1
  • (A)オリーブオイル : 小さじ1
  • アボカド : 1/2個
  • トマト : 1/2個
  • ごはん : 2杯分
  • グリーンリーフレタス : 1/4個

所要時間

10分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下ごしらえをする 01:02

    鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切り込みを入れる。
    両面に塩コショウをふり、半分に切る。

  2. 2) 鶏もも肉を焼く 02:48

    フライパンを中火で加熱し、皮面から両面よく焼いて中まで火を通す。

  3. 3) アボカドソースを作る 03:43

    アボカドはボウルに入れて潰し、(A)を加えて混ぜ合わせる。
    塩とこしょうで味を整え、とろみが弱い場合は、オリーブオイルを加え調整する。

  4. 4) 鶏もも肉を裏返す 06:29

    鶏もも肉から出た脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
    焼き色がついたら裏返す。

  5. 5) 添え野菜の準備をする 07:26

    トマトとレタスを洗い、トマトはくし切りにする。
    レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    水気を切っておく。

  6. 6) 盛り付ける 11:05

    皿にごはんを盛り、トマトとレタスを添え、焼けた鶏もも肉をのせる。
    アボカドソースをかければ完成。

Point

・鶏もも肉は、切り込みを入れることで、火の通りが均一になり速くなる。
・鶏もも肉は、皮面から焼くことで脂が出てくるので、フライパンに油をひかなくてOK。鉄製やこびりつきやすいフライパンは、少し油をひくと良い。
・アボカドソースにレモン汁を加えることで、変色を防ぎ鮮やかに色止めできる。
・鶏もも肉は、上から押してみて弾力があれば、火が通った目安となる。

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