カレー炒め（れんこんと豚肉のカレー炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
参鶏湯｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽先 : 5本
- 長ネギ : 1/2本
- しめじ : 1/2パック
- 米 : 大さじ2
- （A）しょうが（すりおろし） : 小さじ1
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）塩 : 小さじ1
- （A）水 : 600cc
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
鍋に材料を入れる
00:02
鍋に3cm程度ににぶつ切りにした長ねぎと小房に分けたしめじ、（A）を入れ、加熱する。
-
2)
煮込む
00:15
沸騰したら、蓋をして弱火で30分程度煮込む。
-
3)
仕上げる
00:20
器に盛り仕上げにブラックペッパーを散らす。
Point
・手羽先の骨から旨みが出るので、本格的なスープの味に仕上がる。
・ぶつ切りにした長ねぎを入れて一緒に煮込むことで、肉の臭みが取れる。
・酒を入れることで、臭みを和らげ旨みを増す効果がある。
・蓋をして煮込む時に、吹きこぼれないよう火加減を弱火を調整する。
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