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7倍大きいみかんの牛乳寒天|MosoGourmet 妄想グルメさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,717本

材料

  • (A)牛乳 : 750g
  • (A)水 : 125g
  • (A)粉寒天 : 6g
  • (A)砂糖 : 100g
  • (A)加糖練乳 : 125g
  • みかん : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) みかんの下準備をする 00:08

    鍋にお湯(分量外)を沸かす。
    みかんを入れ、蓋をして5分置く。
    冷水(分量外)が入ったボウルに入れる。
    皮を剥き、白い筋を取り除く。

  2. 2) 牛乳寒天液を作る 02:16

    鍋に(A)を入れて混ぜる。
    火にかける。
    沸騰したら弱火にして1分加熱する。

  3. 3) みかんを切る 04:45

    1を半分に分ける。
    4等分に切る。

  4. 4) 型に入れる 05:02

    2を濾して型に入れる。
    スプーンで気泡を取り除く。
    温度を50度に下げる。
    3を入れる。
    冷蔵庫で固まるまで冷やす。

Point

・コンビニのみかんの牛乳寒天7個分の大きいみかん牛乳寒天のレシピ。
・直径18cmの丸型を使用している。
・1の工程でみかんをお湯に5分入れることで皮が剥きやすくなる。
・2の工程の際、沸かしすぎに注意する。
・4の工程で牛乳寒天液を濾すことで固まったゼラチンを取り除くことができる。
・4の工程の際、寒天は50度程度で固まり始める為、その時にみかんを入れる。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。

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