パサつかない！旨み＆野菜たっぷり！サバと白菜のみそ煮の作り方（２人分）｜ 料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 20minutes
Donburi (rice bowl with onions and pork)｜No waste! Recipe transcription by MAKANAI DOUJYOU
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Ingredients
- 玉ねぎ : 大1/4個
- 豚肉 : 適量
- 水 : 2 1/2 tablespoons
- 顆粒だし : 適量
- おろしにんにく : 小さじ1/2
- おろし生姜 : 小さじ1
- 砂糖 : 大さじ1/2
- しょうゆ : 大さじ1/2
- 料理酒 : 大さじ1/2
- ごはん : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
- 紅ショウガ : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
00:59
玉ねぎは5mm幅ほどのスライスに切る。
-
2)
たれを作る
01:34
ボウルに水、顆粒だし、おろしにんにく、おろし生姜、砂糖、しょうゆ、料理酒を入れて混ぜる合わせる。
-
3)
stir fry
03:35
フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉を表面の色が変わるくらいまで炒める。
玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎに半分火が通ったら、たれを加えて炒める。
たれが1/3くらいになるまで煮詰める。 -
4)
盛り付ける
05:59
どんぶりに盛ったご飯の上に盛り付ける。
紅ショウガを添え、一味唐辛子を振りかけて完成。
Point
・Any pork can be used, including cuts or pork belly.
・If you fry the pork first, the smell of the pork will be removed.
・It's easy to understand if you remember that the ratio of sauce water: soy sauce: sugar: cooking wine is 5:1:1:1.
・In the video, green peas are added, but you don't have to.
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