ケーキ（バナナケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 50分
抹茶のチーズケーキ｜レシピブログさんのレシピ書き起こし
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材料
- ビスケット : 70g
- 溶かしバター : 40g
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 50cc
- 卵（Ｌ） : 2個
- 上白糖 : 80g（40gと40g）
- 抹茶パウダーと薄力粉 : 合わせて20g
所要時間
80分
手順
-
1)
下地を作る
00:03
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで砕く。溶かしバターを加え、よく混ぜたら型の底にぎゅきゅっとしいておく。
-
2)
メレンゲをつくる
00:14
ボウルに卵白を入れて泡立てる。軽く泡立ったら、上白糖40gを2回にわけて加え、しっかり角がたつメレンゲを作る。
-
3)
粉類をふるっておく
00:26
薄力粉と抹茶パウダーはふるっっておく。
-
4)
生地をつくる
00:31
別のボウルに、クリームチーズを入れ、柔らかくなるまでヘラで練り混ぜる。さらに、生クリーム、卵黄、残りの上白糖40g、抹茶と薄力粉の順に加え、ホイッパーでその都度しっかり混ぜる。
-
5)
生地を混ぜ合わせる
00:47
抹茶生地にメレンゲを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
-
6)
オーブンで焼く
00:52
型に流し入れて平らに慣らし、160度のオーブンで50分ほど焼く。
Point
・ クリームチーズは冷蔵庫から出しておく。
・ 抹茶と薄力粉を混ぜて2回程ふるっておく。
・オーブンはあらかじめ160度に予熱しておく。
・メレンゲを混ぜる際には、最後の方で低速でキメを整えるとキレイなメレンゲになる。
・焼けたら20cmの高さからトントンと落とし、網の上に出し、触れるくらい粗熱が取れたら、ポリ袋にいれて3〜4時間以上はしっかり冷やす。
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