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てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 3分
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材料
- 牡蠣（加熱用） : 1パック
- 塩 : ひとつまみ
- こしょう : ひとつまみ
- にんにく（チューブ） : 適量
- 片栗粉 : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
13分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:16
キッチンペーパーで牡蠣の水気をふき取る。
塩、こしょうをかけ下味をつける。
牡蠣が隠れる程度に片栗粉をまぶし、混ぜる。 -
2)
焼く
00:43
フライパンにオリーブオイルを1周分回し入れる。
にんにくを4cm程度加え、オリーブオイルと馴染ませる。
牡蠣を絡めながら、並べる。
中火で1〜2分焼く。 -
3)
蒸し焼きにする
01:29
裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
Point
・キッチンペーパーで牡蠣の水気をしっかりふき取るのが美味しさのポイント。
・にんにくは、チューブでも十分だが、刻んだ生のにんにくを使用すると風味が増す。
・にんにくは、オリーブオイルでじっくり加熱するとでにんにくの香りが引き立ち、にんにくの香りが引き立つ。
・牡蠣は、加熱しすぎると縮んでしまう。片栗粉をまぶすことで焼き縮みを防ぐ。
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