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冷やし中華｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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Kukipapa cooking class

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Ingredients

(A) Soy sauce : 60g (4 tablespoons)
(A) Vinegar : 60g(おおさじ4)
(A) soft brown sugar : 30g(大さじ3)
(A) Sesame oil : 26g(大さじ2)
マスタード : 20g(大さじ1と小さじ1)
(A) Chinese soup stock : 4g(小さじ1)
(A) Water : 50ml (3 tablespoons)
中華麺 : 2〜3玉
きゅうり : 1本
ハム : 1パック
トマト : 1/2個
カニカマ : 1パック
卵 : 2個
(B) Katakuriko : 3〜4g
(B) milk : 大さじ1
(B) salt : 1g

Time required

10minutes

Procedure

1) make sauce 00:13
Put (A) in a bowl and mix.
Add mustard and mix to cool.
2) 錦糸卵をつくる 01:10
ボウルに卵を割り入れ(B)を加え混ぜ合わせる。
フライパンに油(分量外)を薄くひき火にかける。
フライパンに溶き卵を半分入れる。
フライパン全体に溶き卵がいきわたるように片面を焼く。
残りの溶き卵も同じように焼く。
焼いた卵を細く切る。
3) 材料の下準備をする 02:31
Add a few drops of ponzu (not listed) to the crab sticks and loosen them.
Cut the ham into strips.
Cut the tomatoes into bite-size pieces.
Cut the cucumber into strips.
4) 麺を湯がく 03:16
フライパンにお湯(分量外)を沸かし麺を加え湯がく。
ザルに麺をあげ流水で冷やす。
麺を冷水につけザルにとり水気をきる。
5) 盛り付ける 04:15
お皿に麺と3の具材と2の錦糸卵をのせる。
タレをかけて完成。

Point

・You can make 2 servings with the amount of sauce.
・You can add mustard or chili oil (5-10g) instead.
・When boiling the noodles, boil a large amount of water and boil for the indicated time.
・Before adding the noodles, take some noodles and soak them in water to check the hardness.
・The noodles are well drained.
・The required time does not include the time to boil the noodles.