スコーン（溶かしバターのスコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
オムレツ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- 卵 : 3個
- バター : 20g
- 塩 : ひとつまみ
- サラダ油 : 大さじ1
- 牛乳 : 大さじ1
- お好きな具材 : 80g程度
所要時間
10分
手順
-
1)
卵液を作る
00:34
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、塩、牛乳、サラダ油を加え、混ぜ合わせる。
-
2)
裏ごしする
01:22
卵液をザルで濾し、軽く混ぜ整える。
-
3)
フライパンでバターを溶かす
01:49
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）、バターを入れ、中火で加熱し、バターを溶かす。
-
4)
卵液を加える
02:05
バターが溶けたら弱火にし、卵液を流し入れる。
卵液を入れた直後に、フライパンの手前を持ち上げながら5〜10秒程度かき混ぜる。 -
5)
具材をのせる
02:17
卵の周りが固まってきたら、フライパンの奥側2/3程度に寄せる。
中心よりやや奥側に具材をのせ、フライパンの手前を持ち上げ、卵の手前側を具材にかぶせるように折りたたむ。 -
6)
器に移し仕上げる
02:53
フライパンの柄を逆手に持ち替え、裏返すようにして器に移す。
形を整え、お好みでトマトケチャップをかける。
Point
・卵は、テーブルの平らな場所で割ると殻が入りにくい。
・卵を裏ごしするひと手間で、ムラなく優しい食感のオムレツが仕上がる。このひと手間が仕上がりの美味しさを増すポイントとなる。
・裏ごしする時は、ゴムべらを使うと綺麗に裏ごしできる。
・バターを溶かす際は、焦がしてしまうと苦味が出るので注意する。
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