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オレンジ・チーズプリン |レシピブログさんのレシピ書き起こし

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材料

  • マスカルポーネチーズ : 65g
  • オレンジジュース(マスカルポーネチーズ用) : 60cc
  • 牛乳 : 250cc
  • 砂糖 : 50g
  • 粉ゼラチン : 5g
  • みかん缶詰 : 170g
  • みか缶詰のシロップ : 20cc
  • オレンジジュース(みかん缶詰用) : 30cc
  • 砂糖 : 20g
  • バニラエッセンス : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 00:03

    ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、オレンジジュースを少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。

  2. 2) 材料を加熱する 00:14

    鍋に、牛乳、砂糖を入れ加熱する。粉ゼラチンを入れ、しっかりと混ぜる。

  3. 3) 材料を合わせる 00:21

    マスカルポーネチーズのボウルに、牛乳液を少しずつ加えながら混ぜ合わせて、こす。

  4. 4) 容器に入れる 00:26

    氷水にボウルつけながら混ぜ、粗熱をとり、容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 5) シロップの材料を合わせる 00:34

    耐熱容器に、みかんの缶詰、シロップ、オレンジジュース、砂糖を入れて混ぜる。

  6. 6) 電子レンジで加熱 00:41

    レンジ500Wで3分加熱し、アクを取り再度1分温める。

  7. 7) 材料を冷やす 00:46

    加熱が終わったら、バニラエッセンスを加え、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  8. 8) 飾りつけをする 00:50

    固まったプリンの上に好みの量をのせて完成。

Point

・マスカルポーネチーズには、オレンジジュースを少量ずつ入れよく混ぜ合わせていく。
・鍋で牛乳を加熱する際は、沸騰しない程度で火を止めるようにする。沸騰させてしまうと、ゼラチンの凝固作用が弱まり固まりにくくなりますので注意する。

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