和え物（豆苗と天かすの和え物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
みょうがと豚バラエッグ丼｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 999本
材料
- 豚バラ肉 : 50g
- みょうが : 2本
- 玉ねぎ : 1/4個
- トマト : 1/2個
- 卵 : 1個
- ごま油 : 小さじ2
- しょうゆ : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 粗挽き黒こしょう : 少々
- ごはん : 丼ぶり1杯分
所要時間
10分
手順
-
1)
豚バラ肉の下ごしらえをする
01:10
ボウルに豚バラ肉を入れ、塩、粗挽き黒こしょうをふり揉み込む。
片栗粉を全体にまぶし、余分な粉ははたき落とす。 -
2)
野菜の下ごしらえをする
03:00
トマトは1cm幅の半月切りにする。
みょうがは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにごま油を入れ、温める。 -
3)
炒める
05:00
豚バラ肉を香ばしく焼く。
器にごはんを盛り付け、トマトを敷く。
途中でフライパンの空いたスペースに玉ねぎ、みょうがを入れ、炒める。
炒めた野菜の上に豚肉をのせ、しょうゆを加える。
卵を落とし、ふたをして半熟になる程度に加熱する。 -
4)
盛り付ける
10:15
ごはんとトマトを盛った上に半熟卵をのせれば完成。
Point
・豚バラ肉に塩、粗挽き黒こしょうを揉み込むことでしっかりと下味がつく。
・豚バラ肉に片栗粉をまぶすことで香ばしい食感に仕上がる。余分な粉ははたき落とさないと、重たい仕上がりになってしまうので注意。
・ごま油で炒めることで香り良く仕上がる。
・野菜の食感を活かすため、野菜はあまり火を通し過ぎないように注意する。
・ごはんを平に盛ることで、具材をバランスよくのせることができる。
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