刻み林檎のマフィン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 45minutes
ヌガー（ヌガーグラッセ）｜ フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1.7万人
- 再生回数
- 406.2万回
- 動画数
- 340本
材料
- egg white : 70g (2 eggs)
- 生クリーム : 100g
- 砂糖(生クリーム用) : 30g
- 牛乳 : 30g
- 砂糖(生地用) : 15g
- 粉ゼラチン : 5g
- はちみつ : 20g
- アーモンドとくるみ : 30g
- ドライフルーツ : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
prepare the fresh cream
00:13
Put fresh cream and sugar (for fresh cream) in a bowl.
Whisk with a hand mixer while cooling with ice water (not listed).
Put in the refrigerator. -
2)
prepare the egg whites
00:39
Whisk the egg whites with a hand mixer.
-
3)
make the dough
00:56
Put the milk and sugar (for the dough) in a pan and heat it up.
When the sugar (for the dough) has melted, add the powdered gelatin, turn off the heat and mix.
Add to 2 and mix.
Chill with ice water (not listed) and mix.
Add 1 and mix.
Add honey and mix. -
4)
アーモンドとくるみの下準備をする
02:09
アーモンドとくるみを包丁で粗く刻む。
-
5)
混ぜる
02:19
3に4とドライフルーツを入れて混ぜる。
-
6)
冷やし固める
02:37
型にアルミホイルまたはラップを敷く。
5を流し入れる。
表面を整えて数回落として空気をぬく。
冷凍庫で2〜3時間冷やし固めて完成。
Point
・The amount is for 3 to 4 people.
・M size eggs are used for the egg whites.
・Use fresh egg whites.
・Use fresh cream with a milk fat content of 35%.
・A round shape with a diameter of 15 cm is used.
・Chilling time in the freezer for 2-3 hours is not included in the required time.
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