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キウイシロップのクリームババロア|レシピブログさんのレシピ書き起こし

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349本

材料

  • 牛乳 : 450cc
  • ゼラチン : 9g
  • 生クリーム : 150cc
  • 砂糖 : 60g
  • キウイフルーツ : 1個
  • 水 : 200cc
  • グラニュー糖 : 大さじ1

所要時間

80分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 00:03

    鍋に、牛乳、ゼラチンを入れて泡立て器でかき混ぜながら、煮立ったら氷を張ったボウルで粗熱を取る。

  2. 2) 別材料の下準備をする 00:12

    別のボウルに生クリーム、砂糖を入れて、とろみが出るまでハンドミキサーで泡立てる。

  3. 3) 材料を合わせる 00:19

    混ぜておいた牛乳を生クリームの材料と混ぜ合わせる。

  4. 4) 容器に入れる 00:22

    カップに生地を流し込み、冷蔵庫で約45分程冷やす。

  5. 5) シロップの材料をカットする 00:26

    キウイをさいの目切りにカットする。

  6. 6) シロップをつくる 00:33

    鍋に水、グラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けたら粗熱を取り、細かくカットしたキウイと一緒に入れて冷蔵庫で冷やす。

  7. 7) 盛り付けをする 00:41

    キウイシロップをババロアの上にかけたら完成。

Point

・キウイフルーツは、さいの目切りにしておく。
・生クリームは、泡立て過ぎないように注意する。トロッとする程度で良い。
・牛乳の粗熱を取る際には、冷やしすぎに注意する。
・見た目も爽やかで、夏に涼しげなデザート。

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